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獨創「飛機導向投資法」 楊進發打造「兩岸咖啡」王國

楊進發經常搭飛機在大陸各地跑,總結了一條「飛機導向投資法」心得:凡是商機集中的地方,往往是商人頻繁出入之地,當飛往某地的航班總是客滿時,證明這個地方正處在經濟成長期。「我的夢想是希望藉由『兩岸咖啡』,打造一個全新、純正的中國式西餐廳品牌,而這個品牌即使日後開到海外去,也可與世界任何一個一流西餐廳抗衡,」楊進發說。在大陸提到「兩岸咖啡」,讓人想到的就是:好喝的咖啡

工商時報/工商經營報/戰略高手/C1版   / 李書良

在大陸提到「兩岸咖啡」,讓人想到的就是:好喝的咖啡,好吃的西式餐點與鐵板燒,還有讓人放鬆的音樂與室內布置。由台商楊進發(見圖)打造的「兩岸咖啡」連鎖品牌,在中國大陸開出350多家店,成功打進當地市場。無論清晨、中午、下午、晚間,或是夜幕低垂時,一天5大波段,都是「兩岸咖啡」客人絡繹上門,生意最好的時候。(圖/李書良)
楊進發經常搭飛機在大陸各地跑,總結了一條「飛機導向投資法」心得:凡是商機集中的地方,往往是商人頻繁出入之地,當飛往某地的航班總是客滿時,證明這個地方正處在經濟成長期。 「我的夢想是希望藉由『兩岸咖啡』,打造一個全新、純正的中國式西餐廳品牌,而這個品牌即使日後開到海外去,也可與世界任何一個一流西餐廳抗衡,」楊進發說。 在大陸提到「兩岸咖啡」,讓人想到的就是:好喝的咖啡,好吃的西式餐點與鐵板燒,還有讓人放鬆的音樂與室內布置。由台商楊進發打造的「兩岸咖啡」連鎖品牌,在中國大陸開出350多家店,成功打進當地市場。無論清晨、中午、下午、晚間,或是夜幕低垂時,一天 5大波段,都是「兩岸咖啡」客人絡繹上門,生意最好的時候。 在大陸,特別是在上海、杭州、福州、廣州、濟南、武漢與重慶,很多人都知道「兩岸咖啡食品集團」董事長楊進發的連鎖事業幹得不錯,不僅大陸各地的政商名流都經常到「兩岸咖啡」捧場,許多知名藝人如唐國強、林心如、張學友、張衛健等人也喜歡來「兩岸咖啡」。 打破咖啡+簡餐格局 提供精緻西餐料理
不過,以咖啡、西餐、鐵板燒、日本料理等做出服務業口碑的楊進發,原先可是從製造業起家呢! 楊進發1990年就來到中國大陸東莞尋找投資機會,他做過小五金,開工廠做過拉鏈。由於當時的東莞幾乎找不到與台灣咖啡廳環境、服務相似的店,這激發楊進發開辦咖啡廳的念頭。 1997年,楊進發夥同幾位台灣朋友所開設的第一家咖啡廳在東莞一個小鎮上開張,這就是今天在大陸也相當有名的「上島咖啡」。儘管店面只有數百多平方公尺,但沒想到開張後生意爆滿,門口大排長龍。 2003年時,觀察到大陸的餐飲環境已經改變,楊進發於是創辦了「兩岸咖啡」,打破了原有的「咖啡+簡餐」的複合式咖啡廳格局,不僅重新設計高格調的內部裝潢,提供更精緻的西式料理,還從台灣重金聘請專業廚師來做鐵板燒,並請專業老師在每家店做現場鋼琴、小提琴演奏,提供客人一個舒適的環境。 儘管「兩岸咖啡」瞄準的主要客戶群是商務客人,走的也是高檔價位,但仍然受到市場消費者的支持,目前兩岸咖啡在大陸開出的350 家店中,直營店有120多家,其餘200多家為加盟店。以「兩岸咖啡」大本營浙江省杭州市的索菲特店為例,經常全天候地高朋滿座,日均營業額都在人民幣數萬元以上,成為「兩岸咖啡」的金雞母。 很多人好奇,杭州是個著名的茶文化城市,當地的龍井茶名揚全球,楊進發的「兩岸咖啡」何以能打進杭州市場? 對此,楊進發從杭州的環境做解釋。他說:「杭州是著名的旅遊城市,來這裡出差、旅遊的人很多,但當地卻缺乏上檔次、又能讓人放鬆心情談天的所在,我們就是看準的這個時機進入市場。儘管我們的收費較高,但卻所有效鎖定商務客源群,加上杭州不少生活富裕的人也喜歡『兩岸咖啡』輕鬆自在,帶有個人品味的環境。」 此外,楊進發也善於觀察、解讀大陸官方的重大政策,以此替「兩岸咖啡」找尋新的市場。例如,在大陸官方提出「開發大西部」、「中部崛起」等大戰略後,楊進發依次選擇了重慶及武漢作為大西部及華中市場的發展中心。 這個決定可不是僅單純地跟著官方走,楊進發有著他自己的一套投資開店學問。由於他經常搭飛機在大陸各地跑,因此總結了一條「飛機導向投資法」心得:凡是商機集中的地方,往往是商人頻繁出入之地,而飛機的就座率是最好的指標,當飛往某地的航班總是客滿時,證明這個地方正處在經濟成長期,而重慶、武漢就是這樣的城市。 計畫進軍美國市場 與世界級品牌競爭
對楊進發來說,改造企業的環境與人員的職場觀念並不是最難的事,反而是如何解決中國人與西餐文化的衝突矛盾,才是最難的。以「兩岸咖啡」當初在重慶市開店的情況來說,店裡不讓客人打麻將、玩紙牌,這對喜好打牌的重慶人來說可是一項彆扭的規定,因為重慶的咖啡廳幾乎都有棋牌室,「兩岸咖啡」因沒有麻將室而損失不少客源。 但楊進發還是堅持自己的觀點。他說:「我們是以鎖定商務顧客為主,這些人需要的是一個寧靜、溫馨的環境談事、談心。若讓客人把麻將、紙牌帶進來,我們的特色將因此失去。想做代表性的企業,就必須忍受耕耘時的寂寞。」 對於「兩岸咖啡」遠期的發展規畫,楊進發很自信地說:「我們會先在大陸開出1千家連鎖店,把規模做大以後再進軍美國市場,並在西雅圖開分公司,與星巴克這些世界頂級品牌同城競爭。」 而商業投資眼光高明的楊進發,還打算揮軍大陸的經濟型商務酒店。他表示,由於中國大陸市場大,商務活動愈來愈興盛,人們出差的比例與次數大為提高,對經濟型商務酒店的需求不斷提高,因此像「錦江之星」,以及前陣子才在美國上市的「如家」,都能在市場上取得很好的回報。 楊進發說:「我打算在2008年以上海市為目標,初期投入10億元新台幣,先成立20家店試運行,酒店的檔次、定位會比所謂的『經濟型』要高一些,但不會走太過高檔的路線。」 本文章刊登於工商時報2007/06/18 更多新聞請看「工商時報

資料來源 摘自:全球華文行銷知識庫

資料來源 :1758網誌

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